臭氧发生器在蔬菜保鲜的作用

　　对于食品加工厂来说，食品保鲜是一大问题，在这一领域上投入成本也非常高，可能有的小伙伴们不知道，其实，使用臭氧发生器也可以对果蔬实现防腐保鲜功效，如何用臭氧发生器保鲜水果及蔬菜?本文为大家介绍了臭氧发生器在蔬菜保鲜的作用，我们一起来阅读一下。 　　导致果蔬腐烂变质的因素有很多，细菌感染是其中之一，霉菌是果蔬贮藏保鲜中最常见的有害微生物，在0℃左右仍能生存繁殖，具有较强的耐受力和抵抗力，成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。就灭菌来说，臭氧发生器是当前较为好用的一种工艺，使用臭氧发生器灭菌，不会产生二次污染，没有死角，霉菌充分。   　　在果蔬贮藏保鲜中，用臭氧进行杀菌、防霉，可用快速氧化分解果蔬呼吸排出的乙烯气体，降低果蔬的新陈代谢和生理老化过程，延长了贮藏保鲜期。   　　臭氧发生器的使用方法也非常简单，将臭氧投入到果蔬储藏室内，密闭空间，臭氧快速有效杀死空间内由成熟果蔬散发的乙烯以及其他微生物细菌。从而延长食品的存放时间和其他细菌的蚕食。 　　还可以使用臭氧发生器制备臭氧水，用臭氧水清洗果蔬，可由表及里的杀灭细菌、病毒，降解化肥、农药残留，激活植物细胞。不仅可以对果蔬灭菌，还可以对肉类、蛋类等食品保鲜，还可以去除腥味。   　　通过上文的描述，大家对于臭氧发生器在蔬菜保鲜的作用以及相关原理已经有所掌握，如需了解更多，欢迎继续关注本站。