动态空气技术与双核臭氧发生器是一组性价比非常高的“白加黑技术组合”。采用白加黑技术,可预防微生物污染烘焙食品,重点是可以延长火腿肠面包的保质期。

1、使用臭氧水将鸡蛋和车间所有制作器具、包括包装袋都要认认真真清洗一遍。
2、火腿面包在经过高温烘焙的时候,不会有任何细菌,最重要的是出锅冷却时,容易造成二次污染,使用动态空气机。
3、在面包制作包装完成后,使用臭氧杀菌。所谓的臭氧杀菌就是在无人上班的时候开启使用,其杀菌原理为:臭氧是一种强氧化剂,能破坏分解细菌的细胞壁,可以直接与细菌、病毒发生作用,破坏细胞结构。
食品安全大于天,这不仅是一个口号,而是要研发者一定要站在食品企业与消费者的角度去考虑。另外,很多食品企业也非常有社会责任心,出于对消费者负责的态度上,部分食品企业已经使用双核臭氧发生器、动态空气机等先进的食品杀菌设备,有效延长了食品保质期,提高了企业的市场竞争力和利润。