动态空气技术与双核臭氧发生器是一组性价比非常高的“白加黑技术组合”。采用白加黑技术，可预防微生物污染烘焙食品，重点是可以延长火腿肠面包的保质期。
火腿肠小面包是面包界的“翘楚”，以火腿肠、高筋面粉等为原料，以沙拉酱、海盐等为调料制作而成。建议消费者购买大厂生产的面包，质量有保证。面包生产过程中只要注意以下几个点，就会减少微生物污染，从而延长食物的保质期。
1、使用臭氧水将鸡蛋和车间所有制作器具、包括包装袋都要认认真真清洗一遍。
2、火腿面包在经过高温烘焙的时候，不会有任何细菌，最重要的是出锅冷却时，容易造成二次污染，使用动态空气机。
3、在面包制作包装完成后，使用臭氧杀菌。所谓的臭氧杀菌就是在无人上班的时候开启使用，其杀菌原理为：臭氧是一种强氧化剂，能破坏分解细菌的细胞壁，可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏细胞结构。
食品安全大于天，这不仅是一个口号，而是要研发者一定要站在食品企业与消费者的角度去考虑。另外，很多食品企业也非常有社会责任心，出于对消费者负责的态度上，部分食品企业已经使用双核臭氧发生器、动态空气机等先进的食品杀菌设备，有效延长了食品保质期，提高了企业的市场竞争力和利润。
