科学设计食品生产工艺，可有效阻止细菌、霉菌等微生物污染食品，避免栗子糕发霉变质，从而延长栗子糕保质期。
栗子的营养丰富，栗子中有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐。据AORODO食品安全实验室研究人员表示制作栗子糕时一定要改善生产车间的卫生条件。加工和包装车间的环境卫生质量如果很差的话，则空气中将含有大量的细菌、霉菌等微生物，会对待包装的栗子糕造成污染，将引发栗子糕发霉变质等质量问题。
臭氧是一种有刺激气味的气体，虽然气味不好闻，但是一种高效杀菌剂。臭氧杀菌具有高效、彻底、快速、环保、无毒副产物残留等诸多优点，在提高食品、药品、化妆品等健康产品安全质量方面，发挥了十分重要的作用。
为了避免食品发霉变质，国内一家食品安全技术研究机构采用先进的AORODO臭氧原理，成功开发了“双核臭氧发生器”。
双核臭氧发生器是一种高效臭氧杀菌机，在栗子糕等食品生产中使用，具有这样一些特点：
一是杀菌效率高。
二是杀菌速度快。
三是自动化程度高，可设置臭氧的自动开机和关机时间。
四是免安装、使用简单，插电即可使用。五是可降低杀菌成本，有利于提高食品企业的利润和效益。
栗子糕由于具有营养丰富的特点，符合营养健康消费潮流，市场前景十分美好。在这种大好形势下，我国臭氧设备企业应加大创新力度，开发出性价比更高的臭氧发生器，以让更多的栗子糕加工企业都能够用上好的臭氧杀菌机，为栗子糕安全质量保障提供良好装备。
