采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器，可以有效的预防及控制薯条食品菌落总数超标，并可以从整个生产工艺的角度来解决问题。
薯条好吃是公认的，不管是年轻人还是小孩去肯德基、麦当劳或者是炸鸡店都会买一盒薯条搭配其他食物一起食用，但也有一部分人对餐饮快餐店的卫生不放心，自己去超市购买真空包装好的薯条。部分中小型厂家只要卫生环境达标，并且拿到相应的许可证，也是可以购买的。
在制作薯条的流程中只要注意以下几个点，就能解决薯条菌落总数和大肠杆菌超标的问题。
1、在原料选择上，应选择没有霉斑、没有发芽和虫咬的土豆。只要优质的土豆原材料才能做出优质的薯条。
2、建议工厂购置了动态消毒水工作站，利用动态消毒水工作站产生的消毒液对土豆进行仔细清洗。
3、在土豆压皮冷却和脱油时，需要预防压皮被空气微生物的二次污染，建议采用不衰减技术臭氧发生器进行消毒，可以有效预防生产过程中的二次污染问题。
另外，建议各个生产薯条的厂家，采用“白 黑”的杀菌组合，白天采用动态空气消毒机，对空气进行消菌杀毒，优点是对人体无害；晚上采用臭氧消毒技术，可以杀灭车间内各个焦炉的细菌、以及各种微生物。当然，如果在薯条制作过程中遇到其他
