今天，我们就来聊聊拉条的生活，以及拉条的健康品质。
1998年湖南省大豆紧缺，平江县小麦产量极低。干酱行业难做。为了寻找性价比更高的原材料，制作新产品，聪明的平江三兄弟花了几个月的时间进行研发。
随着麻辣干豆腐需求量较大，需要从河南进买小麦，小麦进货价格很低，运费又高，就放弃了，后来河南人学会了麻辣干豆腐的做法，并在原材料的基础上麻辣干豆腐加入糖和茴香，让麻辣干豆腐味道更加浓郁，没多久，麻辣干豆腐销往全国各地，所以健康问题也备受关注。
2015年至2021年，抽查195批次生产企业，通报180家拉条生产企业，均产自河南省、安徽省和湖南省。总菌落群标准不超过10000CFU/g，68家厂商超过总菌落数，30家厂商超过甜蜜素数。据我们上海康久消毒科技有限公司周总工程师介绍，香辣干豆腐中含有细菌等微生物生长多种营养物质，在没有经过杀菌保鲜处理的香辣干豆腐中，微生物会快速生长，在除了使工作场所空气中有较大的微生物等，使用食品动态消毒机为空气消毒腾出空间。 NICOLER灭菌器，又称食品动态空气灭菌器，是针对拉条厂家细菌过多问题的解决方案。
