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对于低温肉制品而言，鲜度损失的特征在于腐败变质，其表现直接为表面出水、发酸。针对低温肉制品表面出水、发酸的难题，杀菌及保鲜技术显得尤为重要。据AORODO食品安全实验室研
随着春节的到来，食品企业特别重视食品安全。许多食品企业在食品加工过程中进行了有效的灭菌，但出厂后不久，仍存在细菌超标、发霉变质等问题，不仅给企业带来了声誉和经济损失，也对
随着PET瓶包装在世界范围内的快速发展，果汁和软饮料的灌装正在从热灌装转向无菌冷灌装。随着消费者对饮料品质的不断追求，热灌装的市场份额将逐渐下降，取而代之的是有前景的无菌冷灌
肉鸡、肉鸭产品质量，关系到千家万户消费者的食品安全，产品质量体现在如何重视整个的生产过程。据专业从事食品消毒技术研发、制造的上海康久消毒技术有限公司裴冬平经理分析
发霉、霉变、涨袋是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用。据AORODO食品安全实验室的研究结果表明：造
随着人们生活水平的提高，消费者对肉制品的品质提出了更高的要求。AORODO食品安全实验室的研究表明：综合动态消毒技术是对肉制品安全生产技术的补充，专业从事食品消毒技术研发
肠类食品是预制冷冻食品中单一产量较大的产品，非常受市民的喜欢。但由于肠类食品在加工过程中车间湿度比较大，导致环境中微生物较多。随着城市越来越大，休闲餐饮及夜市门店
海绵蛋糕是人类最早懂得将蛋、糖和面粉混合在一起，以高速制成的蛋糕。因鸡蛋具有融合空气和膨大的双重作用，所以利用拌发的鸡蛋，再加上糖和面粉调成的面糊无论是蒸还是烤，
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